老头的眼睛,滚烫

老头的眼睛,滚烫

2020-05-21 15:05
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来自中世纪。

绳子系住了新太阳。

苦寒之地,肉总是特别香。

看见了吗?闻到了吗?

嘻,Bigos的眼睛得靠Borges睁开呢!

银龙镀了金

关于Bigos的一切都被遗忘了。

直到记得它的人再一次睁开了眼睛。

博尔赫斯如果看到这双金黄色的“老人的眼睛”,会想起马塞利奥也从未说过的波兰话吗?

思云亦思凡

Bigos在波兰语里是“混乱”的意思。

小蝴蝶扑闪着大眼睛问:“什么是混乱?为什么会混乱呀?”

答案就是:文无定法,Bigos的烹饪方法更是多如恒河沙粒一般,数也数不清。

食材组合上也是“群英会”:牛肉、野猪肉、鹿肉、香肠、培根,是炖锅里的熟面孔。

这样说是不是还不够“混乱”、不够精彩呢?

看来您是个好奇的显微镜,想要照见千千影。那我们的工作需要做的再细致一点哦。

几何

影子们都来了:

0.5磅培根;

1磅瘦肉或野猪肉 ;

1个大洋葱 ;

2个蒜瓣,切碎 ;

2杯煮熟的牛肝菌;

2个苹果,去核切成块 ;

2或3个梅子,切成块 ;

2根蔬菜(瑞典菜、萝卜或胡萝卜),切成块;

1磅熏制香肠(Kielbasa),连续第四次切成块;

1罐李子西红柿;

0.5磅泡菜;

半杯红酒;

半杯汤(蔬菜或肉类);

再来点多香果、盐、胡椒。

人间

把影子们都倒进锅里,光和热就出来了。

闭上眼睛,睁开眼睛,转瞬间,扑鼻的香气已经从心灵深海里喷涌出来了。

世界是香喷喷的,这是毋庸置疑的事实。

如果你还想知道美味是怎么诞生的,请闭上眼睛,听老人的眼睛说说那金黄色的故垒和沉铁。

若尘

把培根切成四分之一英寸的小块,煮至酥脆,去油,放在一边。

将猪肉或野猪肉切成小方块,然后遗忘一切。

当你又一次记起一切的时候,记得拌入洋葱,煮到肉变嫩。洒上热腾腾的水和烟雾,用文火炖,盖上盖子,直到肉熟。

加入大蒜、苹果、李子、蘑菇、蔬菜和西红柿,继续煮约5-10分钟。

把泡菜、肉、香肠和腌肉混合。加入红酒和汤。把这些材料混合在一起,用盐和胡椒调味。不加盖子烹调,直到泡菜变软。

端上桌,可以搭配传统的波兰面包一起吃。

栩栩然

老头的眼睛又扑闪了一下:

“别忘了来一杯冰冻伏特加呀!”

如烟

老头是来自过去的人。

据好事者说,他已经快700岁了。

“14世纪后半叶,立陶宛大公瓦迪斯拉夫•雅其耶罗被立为波兰国王。他在亚盖沃举行狩猎大会,会后就用鹿肉和酸白菜做成主菜款待宾客。”

“什么是混乱?为什么会混乱呀?”


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